Kakut

Käytän kakuissani kotimaisia, luonnollisia ja sesongin mukaisia raaka-aineita. Täytteet ja varsinkin koristeet vaihtelevat vuodenajan mukaan. Kesällä saadaan koristella ihanilla tuoreilla marjoilla ja kukilla, talvella nähdään enemmän hedelmiä ja suklaisia makuja. Sokerimassaa tai teollisia väriaineita en käytä.

Täytteet ja mousset valmistan alusta asti itse kermasta ja pästöroidusta tuorejuustosta sekä kotimaisista marjoista.

Kakut ovat laktoosittomia. Gluteenittomat ja vegaaniset kakut onnistuvat myös. Gluteenittoman/vegaanisen kakun lisä +10€

Esimerkkimakuyhdistelmiä:

punaherukka - kinuski
puolukka - kinuski
vadelma - paahdettu valkosuklaa
mustikka - sitruuna
mustaherukka - suklaa

Täytekakut

Kakkujen kuorrutteeksi voi valita perinteisen kermakuorrutteen tai marenkivoikreemin, joka kestää hyvin noutopöydässä pidemmänkin aikaa. Kreemikakkuihin saadaan suklaa- tai kinuskivalumia sekä näyttäviä pursotuksia.

Kermakakkuihin voidaan tehdä maun mukaan enemmän tai vähemmän pursotuksia tai vaikkapa kinuskikuorrute.

Täytekakku kermakuorrutteella

10-12 hlö 49€

15-20 hlö 72€

25-30 hlö 115€

Täytekakku kreemikuorrutteella

10-12 hlö 63€

15-20 hlö 86€

25-30 hlö 129€

Juustokakut

Hyydytettyjen juustokakkujen pohjana käytän yleensä keksimurupohjaa. Kakut koostuvat kahdesta kerroksesta.

Täytevaihtoehdot noudattavat samaa kaavaa täytekakkujen kanssa; raikas marja/hedelmä yhdistettynä tummaan tai vaaleaan suklaamousseen. Oma suosikkiyhdistelmäni on mustaherukka - tumma suklaa.

Mikäli sinulla on joku oma suosikkimakuyhdistelmä, senkin toteuttaminen onnistuu varmasti!

Juustokakku 10-12 hlö 70€

Suklaakakku

Tämä suklaakakku on mehevin ja ihanin, mitä olen maistanut. Suklaata löytyy joka välistä; pohjasta, täytteestä ja kuorrutteesta. Täyte ja kuorrute on suussasulavaa suklaakreemiä.

Lisää makua voidaan tuoda esimerkiksi appelsiinista. Väliin sopii hyvin myös raikas marjamousse tai kinuski!

Suklaakakku 15-20 hlö 75€

Porkkanakakku

Tämä erityisesti syksyn herkku sisältää runsaasti porkkanaa, minkä ansiosta pohja on kosteaa ja maukasta. Mausteina maistuvat kaneli ja inkivääri. Kuorrute ja täyte ovat perinteistä sokeri-voikreemiä.

Porkkanakakku 12-15hlö 60€

Voileipäkakut

Voileipäkakkuni ovat raikkaita ja meheviä, tunkkaiset majoneesikakut eivät tule tästä keittiöstä. Täytteiden pohjana on tuorejuusto ja ranskankerma. Makuyhdistelmät ovat klassisia, koska ne yleensä ovat niitä parhaita.

Leipinä käytän itsetehtyä sekäleipää sekä perunalimppua.

Makuvaihtoehdot:

savulohi - piparjuuri - lime
kylmäsavuliha - piparjuuri - lime
punajuurihummus - fetakreemi
pähkinä - parmesankreemi

12-15 hlö lohi/liha 115€